Kue Lapis : Cara buat Warna-Warna di Balik Kelezatan Tradisional

Stanleyswear.com-Kue lapis adalah kue tradisional Indonesia yang tersusun dari beberapa lapisan warna dan memiliki tekstur kenyal serta manis. Pembuatannya biasanya menggunakan campuran tepung beras, tepung tapioka, santan, gula, dan pewarna makanan.

 

Bahan-bahan Membuat Kue Lapis

-200 gram tepung beras
-100 gram tepung tapioka
-700 ml Santan
-200 gram Gula pasir
-1/2 sdt Garam
-Daun pandan
-Perwarna makanan

Beberapa resep mungkin menambahkan bahan pelengkap lain seperti vanili bubuk untuk aroma tambahan atau sedikit tepung terigu.

 

Cara Membuat :

• Siapkan adonan

1. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, gula, dan garam ke dalam mangkuk.
2. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil mengaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
3. Bagi adonan menjadi dua atau tiga bagian.
4. Beri pewarna yang berbeda pada tiap bagian.

 

• Kukus lapisan pertama

1. Panaskan kukusan hingga uapnya banyak.
2. Olesi loyang dengan sedikit minyak.
3. Tuang adonan pertama (± 1/2 centong atau sesuai ketebalan yang diinginkan).
4. Kukus selama 5–7 menit hingga lapisan set.

• Tambahkan lapisan berikutnya

1. Tuang adonan warna lain di atas lapisan pertama.
2.Kukus lagi 5–7 menit.
3.Ulangi langkah ini sampai semua adonan habis.

 

• Kukus final

Setelah lapisan terakhir dituang, juru masak akan mengkukus kue lapis selama 20–25 menit hingga matang sempurna.

 

• Sajikan

1. Dinginkan kue lapis terlebih dahulu.
2. Potong menggunakan pisau yang diolesi minyak agar tidak lengket.
3. Kue lapis siap dinikmati!

 

Baca Juga: 6 Kuliner Tradisional Khas Maluku