Makanan Khas Kalimantan: Perkaya Kuliner Nusantara

Stanleyswear.com-Makanan khas Kalimantan menghadirkan perpaduan rasa yang lahir dari kekayaan alam dan tradisi masyarakat pulau terbesar di Indonesia ini. Dari hasil hutan yang melimpah hingga bahan segar dari sungai dan pesisir, setiap hidangannya menyimpan cerita dan keunikan tersendiri.

1. Ketupat Kandangan

Ikon makanan khas Kalimantan Selatan, khususnya daerah Kandangan, hulu sungai Selatan. Menyajikan ketupat yang para penjual susun dalam mangkuk, lalu mereka menambahkan ikan gabus yang sudah dipanggang hingga harum. Setelah itu mereka menambahkan sambal untuk menambahkan cita rasa.

 

2. Mandai

Mandai mengolah kulit cempedak yang para pembuat bersihkan, lalu mereka rendam dalam air garam selama beberapa hari hingga rasanya asin dan teksturnya lebih kenyal. Setelah proses perendaman selesai, mereka menggoreng atau menumis mandai dengan bumbu sederhana untuk mengeluarkan aroma khasnya.

 

3. Kalumpe

Kalumpe adalah masakan khas Dayak di Kalimantan Tengah. Diolah dengan daun singkong yang sudah di tumbuk hingga halus, lalu mereka memasaknya dengan bumbu seperti bawang, cabai, dan garam.

Baca Juga: Kue Keranjang Nian Gao : Simbol Kemakmuran Keluarga

4. Ayam Cincane

Kuliner khas Samarinda, kalimantan timur. Mengolah ayam kampung yang para juru masak rebus dengan bumbu merah khas, lalu mereka memanggangnya hingga permukaannya harum dan kecokelatan. Mereka menyiapkan bumbu dari cabai, bawang, jahe, dan rempah lain yang memberi warna merah serta rasa gurih-manis yang khas.

 

5. Nasi Bekepor

Makanan khas Kalimantan Timur, tetap nya dari suku Kutai. Hidangan ini menghadirkan cita rasa hangat dan beraroma rempah kuat, menjadikannya salah satu kuliner tradisional Kalimantan Timur yang penuh karakter.